Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt ba chỉ – 300 g
- Dưa cải chua – 200 g
- Hành lá – 1 nhánh, cắt nhỏ
- Rau thơm (ngò rí) – 1 nắm, cắt nhỏ
- Ớt trái – 1 quả, thái lát (tùy khẩu vị)
Gia vị
- Tỏi (hành tím) – 3 tép, băm nhỏ
- Nước mắm – 1 muỗng cà phê (ướp) + ½ muỗng cà phê (nêm)
- Đường – ½ muỗng cà phê
- Tiêu – ½ muỗng cà phê
- Hạt nêm – 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn – 1 muỗng canh
Món thịt heo kho cải chua là sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của thịt ba chỉ và vị chua nhẹ của dưa cải, thơm mùi rau thơm và tỏi phi. Thịt được ướp gia vị vừa miệng rồi kho cùng dưa cải cho đến khi ngấm đều. Khi ăn kèm với cơm nóng, hương vị sẽ càng đậm đà, khiến mọi người không thể chối từ. Hãy cùng mình thực hiện món ăn truyền thống này trong vài bước đơn giản nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cho tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê nước mắm vào bát, trộn đều rồi ướp thịt trong 15‑20 phút cho thấm.
- 2
Bước 2
Rửa sơ dưa cải chua, nhẹ nhàng vắt để bớt nước, rồi cắt nhỏ. Rửa sạch rau thơm và hành lá, thái nhỏ để chuẩn bị cho bước cuối cùng.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi cho thơm. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng nhẹ.
- 4
Bước 4
Đổ ½ chén (khoảng 120 ml) nước sôi vào nồi, hạ lửa nhỏ kho trong 10‑15 phút. Sau đó cho dưa cải chua vào, tiếp tục kho thêm 10‑15 phút cho dưa mềm và thấm gia vị. Thêm ½ muỗng cà phê nước mắm, một chút đường, nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi cho hành lá, rau thơm và ớt vào trộn nhanh, tắt bếp.
- 5
Bước 5
Cho thịt heo kho cải chua ra đĩa, rắc thêm một ít rau thơm lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.