Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
630 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g thịt heo nạc (có thể dùng chân giò hoặc thịt 3 rọi), cắt lát vừa ăn
- 1 chén đậu phộng, luộc mềm và bóc vỏ
- 1 chén xả bằm
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 5 củ hành tím, băm nhỏ
- 5 tai nấm mèo, ngâm nở rồi cắt miếng to
- Nước mắm, tiêu, hành lá (theo khẩu vị)
Gia vị
- 1 muỗng canh bột nghệ
- 1 muỗng canh mắm ruốc (ngâm nước)
- Nước mắm, tiêu, hành lá (theo khẩu vị)
Mình sẽ chia sẻ cách làm Thịt heo hầm xả và đậu phộng kiểu Huế – món ăn vừa mềm vừa thơm, hương vị đậu phộng ngậy hòa quyện cùng xả, tỏi, hành. Thịt được ướp kỹ, ninh cho tới khi thấm vị, rồi ăn kèm cơm nếp dẻo thơm. Món này thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ họp bạn bè. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một đĩa thịt heo đậm đà, hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt, cắt lát vừa ăn. Cho nửa phần xả bằm, tỏi, hành tím, bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm, tiêu và nửa phần mắm ruốc vào trộn đều. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 20 phút. Trong lúc chờ, đun sôi nước, luộc đậu phộng cho mềm rồi bóc vỏ. Ngâm nấm mèo cho nở, sau đó cắt miếng to.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo với một ít dầu, phi thơm phần xả, tỏi và hành còn lại. Cho thịt đã ướp vào đảo nhanh cho săn lại, rồi đổ phần mắm ruốc còn lại, tiếp tục đảo đều. Thêm đậu phộng vào, đậy nắp, hạ lửa vừa và ninh cho thịt mềm khoảng 20‑25 phút. Khi thịt đã mềm, cho nấm mèo, hành lá và rắc tiêu, nêm lại nếu cần. Dọn nóng cùng cơm nếp dẻo thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.