Chuẩn bị
50 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt lợn (cắt miếng vừa ăn)
- 3 thìa canh sữa tươi
- sữa đặc (tùy khẩu vị)
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 củ hành tây, cắt lát
Gia vị
- 2 thìa cafe đường
- 1 thìa canh baking soda
- 3 thìa canh muối
- Nước mắm (vừa đủ)
- Hạt tiêu (điểm xay)
Mình thích món heo hầm đồ hộp Hạ Long vì vị mềm, hồng và thơm lừng, nhưng lại muốn tự làm tại nhà để tiết kiệm. Với vài nguyên liệu đơn giản và nồi áp suất, mình đã tạo ra món thịt hầm mềm tan trong miệng, vừa có vị ngọt nhẹ của sữa và đường, vừa đậm đà mặn mà của muối và nước mắm. Quá trình ngâm thịt trong hỗn hợp sữa và baking soda giúp thịt giữ được độ ẩm, còn việc ướp gia vị trước khi nấu làm cho hương vị thấm sâu. Chỉ mất khoảng 50 phút chuẩn bị và 30 phút nấu, món ăn đã sẵn sàng để ăn cùng cơm nóng hoặc rau xào. Thử làm và bạn sẽ hiểu vì sao mình mê mẩn món heo hầm này!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt, sau đó trộn sữa tươi 3 thìa canh với nước ấm và 1 thìa canh baking soda. Ngâm thịt trong hỗn hợp này cho đến khi mặt thịt được phủ đều, để yên 30 phút.
- 2
Bước 2
Vớt thịt ra, rửa lại thật sạch. Ướp thịt với 3 thìa canh muối, hành tím băm, hành tây cắt lát, hạt tiêu và 2 thìa cafe đường. Để 20 phút cho gia vị thấm vào thịt.
- 3
Bước 3
Cho toàn bộ thịt và gia vị vào nồi áp suất, đổ nước sao cho vừa xâm xấp mặt thịt. Đặt nồi ở chế độ nấu cao (Pressure Cook) trong 30 phút, sau đó xả van tự nhiên. Khi mở nắp, thịt sẽ mềm, hồng và thơm, có thể dùng kèm cơm nóng hoặc rau xào.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.