Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
4
Calo
720 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt ba rọi nạc
- 2 chén nước dùng Dashi
- 1 cây hành boa rô
Gia vị
- 1 chén Ryorishu
- 2/3 chén Shoyu
- 1.5 mc đường
- 3 tép tỏi
- 1 lóng gừng
Mình vừa thử làm món thịt heo hầm kiểu Nhật – một món ăn đậm đà hương vị Đông Á, thích hợp ăn kèm mì ramen, udon hay cơm trắng. Thịt được chiên sơ vàng để giữ độ ẩm, rồi hầm cùng nước dashi, ryorishu và shoyu cho thấm vị. Khi thịt mềm, mình cắt lát vừa ăn, ăn kèm trứng ngâm hay rau sống là cực kỳ ngon. Công thức này không chỉ đơn giản mà còn mang lại hương vị truyền thống của Nhật Bản ngay tại nhà. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt ba rọi, loại bỏ phần dạ nếu có, sau đó có thể để nguyên khối hoặc cuộn thành hình trụ rồi buộc chặt bằng dây. Hành boa rô cắt khúc ngắn, tỏi băm nhuyễn, gừng thái lát mỏng – tất cả sẵn sàng cho bước hầm.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu vào nồi chiên sâu (hoặc chảo sâu lòng) rồi đun nóng. Mình chiên nhanh hai mặt thịt cho đến khi vàng đều – giúp thịt giữ được độ ẩm và tạo lớp vỏ thơm ngon.
- 3
Bước 3
Mình chuẩn bị nồi hầm: cho nước dashi, ryorishu, shoyu, đường, hành, tỏi và gừng vào. Đun sôi rồi hạ lửa, cho miếng thịt đã chiên vào nồi. Đun liu riu ở lửa nhỏ cho tới khi thịt mềm (khoảng 60‑70 phút nếu dùng nồi thường, 30 phút nếu dùng nồi áp suất). Nếu nước cạn, mình sẽ thêm nước sao cho ngập thịt.
- 4
Bước 4
Thịt hầm đã sẵn sàng! Mình gắp ra đĩa, để nguội rồi cắt lát vừa ăn. Thịt ngon nhất khi ăn kèm mì ramen hoặc udon cùng trứng ngâm, hoặc ăn với cơm trắng và rau sống như dưa leo, cà chua.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.