Chuẩn bị
40 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram thịt nạc vai giòn (lựa phần nạc mỡ xen kẽ)
- 1 củ hành tây
- 2-3 củ hành tím
- 2 tbsp sữa đặc
Gia vị
- 1 tbsp baking soda
- 2 tsp muối
- 2 tsp hạt nêm
- 2 tsp tiêu
Mình thích món thịt heo hầm mềm, thơm và ngấm đầy hương vị gia vị. Chỉ cần 500 g thịt vai, hành tây, hành tím và một chút baking soda, sữa đặc là đã đủ. Thịt được ngâm trong dung dịch đặc biệt 20 phút rồi hầm chậm 2 tiếng, nên mỗi miếng thịt đều tan chảy trong miệng. Khi ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì, món này sẽ làm bữa ăn của gia đình thêm đậm đà. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho 4 người ăn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chọn phần thịt vai có hỗn hợp nạc mỡ để thịt không bị khô, rửa sạch rồi để ráo. Pha loãng baking soda với sữa đặc, ngâm thịt trong 20 phút – bước này giúp thịt mềm và thơm hơn. Sau khi ngâm, rửa lại thịt bằng nước sạch.
- 2
Bước 2
Cho thịt vào nồi, đổ nước sao cho vừa ngập mặt thịt. Thêm hành tây cắt khối và hành tím băm vào ninh cùng. Rắc muối, hạt nêm, khuấy nhẹ. Đun sôi, hớt bọt trong 30 phút đầu để nước trong, rồi hầm liu riu 2 tiếng cho thịt mềm tới mức tan chảy.
- 3
Bước 3
Kiểm tra, thịt đã chín mềm, bên trong vẫn còn hơi hồng, mùi thơm lan tỏa khắp bếp. Đây là dấu hiệu thịt đã đạt độ mềm vừa ý.
- 4
Bước 4
Múc thịt và nước dùng ra bát, rắc tiêu lên trên và thưởng thức ngay. Ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì sẽ càng ngon miệng.
Đánh giá công thức
3.4/5 (5 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt heo hầm)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt heo hầm)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt heo hầm)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt heo hầm)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt heo hầm)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.