Thịt heo giả khô bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, để nguyên miếng và luộc trong nước sôi cho tới khi chín tới. Khi thịt đã chín, vớt ra để nguội nhẹ rồi xé thành sợi dài theo thớ (không xé quá nhỏ). Đong khoảng 1 chén nước luộc thịt để dùng trong bước ướp.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ sả, tỏi, hành tím và gừng. Trong một bát lớn, trộn đều ớt bột, nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường, gia vị bò kho và dầu màu điều, rồi thêm 1 chén nước luộc thịt đã chuẩn bị. Cho thịt xé sợi vào bát, trộn đều cho gia vị thấm sâu và để ướp khoảng 15 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắc chảo lớn lên bếp, đun lửa vừa và cho hỗn hợp thịt đã ướp vào. Thỉnh thoảng đảo đều, đợi cho đến khi nước trong chảo cạn hết. Khi nước đã hết, chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục rang cho đến khi thịt khô lại, giòn tan và có màu vàng nâu nhẹ. Nếu muốn, bạn có thể trải thịt lên khay và sấy trong lò nướng ở nhiệt độ thấp để đạt độ khô mong muốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Để thịt khô nguội hoàn toàn, rồi bảo quản trong lọ kín để giữ độ giòn và hương vị. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những ngày Tết.