Thịt Heo Đậu Bắp Nấu Sữa Chua Sốt Cà Ri Và Trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành lát vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với 1 tbsp đường, ½ tbsp hạt nêm, 1 tsp bột ngọt, ½ tbsp bột cà ri, 1 tbsp tương ớt, 1 tbsp sa tế, 1 tbsp dầu màu điều, ½ tbsp hành tím băm, ½ tbsp tỏi băm, 50 g sữa chua và 6 lá cà ri. Trộn đều cho gia vị thấm, để yên 15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp aromatics: ½ tbsp hành tím băm, ½ tbsp tỏi băm, ½ tbsp bột cà ri, ½ tbsp ớt sừng băm và 1 tbsp sả băm. Đun nóng 3 tbsp dầu ăn trong chảo, cho sả, ớt, hành tím, tỏi vào phi thơm. Hạ lửa vừa, rắc ½ tbsp bột cà ri vào xào tới khi hỗn hợp “ra dầu”. Tiếp đó tăng lửa lên, cho thịt đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã săn lại, đổ 500 ml nước lọc và 50 g sữa chua còn lại vào chảo, khuấy đều. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để nước sôi liu riu. Khi thịt gần chín mềm, cho đậu bắp đã cắt khúc vào, nấu tiếp cho đến khi đậu bắp vừa mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi đậu bắp đã mềm, cho 2 tbsp sữa đặc có đường vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại. Thêm vài lá cà ri còn lại vào để tăng hương thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Đánh tan một quả trứng gà trong bát. Khi nước sốt đã sệt và đậu bắp mềm, tăng lửa lên nhẹ, đổ trứng từ từ vào chảo, đồng thời khuấy nhẹ để trứng bông lên và làm món ăn thêm độ sệt.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi nước sốt gần hết và bám vào thành phần, tắt bếp. Múc món ra dĩa, rắc ít ớt băm lên trên và thưởng thức ngay. Món này ăn kèm cơm, bún, bánh mì hay bánh pita, paratha đều rất hợp.