Thịt Heo Cuộn Lá Lốt Nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho thịt heo xay vào bát, ướp với dầu ăn, nước hào, hành lá băm, tiêu, muối và đường. Trộn đều và để yên khoảng 15‑20 phút để thịt thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch lá lốt, để ráo nước. Nếu lá quá to, có thể cắt bỏ phần gân cứng ở cuống.

   
3. 3

   Bước 3

   Lật lá lốt sao cho mặt xanh hướng ra ngoài, lá to ở ngoài và lá nhỏ ở trong. Đặt một ít thịt đã ướp vào giữa lá, cuộn chặt lại. Nếu dùng vỉ, gắn tăm đã ngâm nước để tránh cháy.

   
4. 4

   Bước 4

   Xỏ các cuốn thịt vào que tre đã ngâm nước (mỗi que khoảng 4 cuốn). Đảm bảo các cuốn được gắn chặt để không bung ra khi nướng.

   
5. 5

   Bước 5

   Đốt than đến khi cháy hồng không có lửa ngọn. Dùng cọ quét một lớp dầu ăn lên các cuốn, sau đó nướng trên lửa vừa, lật đều mỗi 2‑3 phút cho đến khi lá lốt chuyển sang màu vàng nâu và thịt chín tới. Dùng kèm nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt tùy sở thích.