Thịt heo chiên xù kiểu Nhật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp miếng thịt heo với một chút muối và tiêu cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi 2 thìa nước, 1 thìa rượu mirin, 2 thìa xì dầu và 1 thìa nhỏ bột dashi; cho hành tây cắt lát 0,5 cm vào, nấu đến khi hành mềm rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Rắc bột mì lên mặt thịt, lăn nhẹ cho bột dính đều, chỉ cần một lớp mỏng.

4. 4

   Bước 4

   Đánh một quả trứng, nhúng miếng thịt đã phủ bột mì vào trứng, rồi lăn qua bột chiên xù cho lớp vỏ dày vừa đủ.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ đủ dầu vào chảo, đun ở lửa vừa và chiên thịt cho đến khi hai mặt vàng giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Vớt thịt ra giấy thấm dầu, cắt thành miếng vừa ăn; dùng tay ấn mạnh để lớp vỏ không bị tách.

7. 7

   Bước 7

   Bật bếp, hâm lại hỗn hợp xì dầu và hành tây, từ từ đổ trứng đã đánh tan vào, khuấy nhẹ; rồi cho thịt đã cắt vào, đun sôi khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho cơm nóng vào bát, xếp thịt chiên lên trên, rưới hỗn hợp sốt từ chảo, trang trí lá xanh hoặc rắc tiêu nếu muốn.

   
9. 9

   Bước 9

   Nếu muốn đơn giản hơn, chỉ cần cắt thịt, đặt lên dĩa, rưới hỗn hợp xì dầu chua ngọt (tỷ lệ 1 xì dầu : 1 nước : 1 dấm : ½ đường) và ăn kèm cơm nóng.