Thịt heo chiên sốt chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt thịt heo thành những miếng vừa ăn, ướp với 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa muối và 1 thìa mắm nhạt, trộn đều rồi để yên trong 15 phút để thịt thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Làm áo bột cho thịt: đầu tiên lăn miếng thịt qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan, cuối cùng lăn qua bột chiên xù (hoặc bột ngô nếu không có bột chiên xù). Để thịt đã áo bột nghỉ 5 phút để áo bột bám chắc.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị sốt chua ngọt: cho dấm, xì dâu, đường, tiêu và ớt bột (nếu muốn cay) vào chảo, thêm 3‑4 muỗng nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để sốt sệt lại trong khoảng 2‑3 phút. Khi sốt đã sẵn sàng, tắt bếp và để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn, chiên các miếng thịt áo bột cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu. Cho thịt chiên vào chảo sốt, nhanh tay đảo đều để sốt bám đều lên từng miếng thịt. Dọn ra đĩa, rắc thêm tiêu hoặc ớt bột nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn nóng.