Thịt heo chiên sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt miếng thịt ba chỉ thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1‑1,5 cm.

2. 2

   Bước 2

   Hành củ, tỏi và ớt tôi giã nát, rồi trộn đều với thịt, ướp trong 30 phút để ngấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, tôi cho vào hỗn hợp 1 muỗng canh mắm, nửa muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, một chút đường và một ít ngũ vị hương, khuấy đều.

4. 4

   Bước 4

   Xả tôi dập nhẹ rồi băm nhỏ, tỏi và ớt cũng băm nhuyễn, để sẵn cho bước cuối.

5. 5

   Bước 5

   Tôi đun nóng chảo với dầu, chiên thịt cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.

6. 6

   Bước 6

   Trong chảo sạch, tôi phi thơm tỏi, ớt và xả đã băm cho đến khi vàng giòn, thêm 1 muỗng canh tương cà và một ít nước, rồi cho thịt chiên vào, đảo nhanh cho gia vị thấm đều và tắt bếp.