Thịt heo chiên nước mắm da giòn, thịt mềm ngọt – Món ngon dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bóc vỏ, rửa sạch hành khô, tỏi, gừng và hành lá. Đập dập, thái nhỏ rồi cho một ít hành và gừng vào nồi nước sôi để luộc thịt.

2. 2

   Bước 2

   Khi nước sôi, cho thịt heo vào, thêm một chút muối để da giòn. Đun sôi trong 5 phút, sau đó vớt thịt ra để ráo và để nguội khoảng 30 phút. Dùng tăm trọc chọc nhẹ da để khi chiên da sẽ giòn hơn.

3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt với hành, tỏi, một ít gừng, nước mắm và bột ngọt. Sau khi thấm đều, lăn một lớp mỏng bột gạo rồi phủ một lớp mỏng bột chiên giòn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu vào đến khi sôi, rắc một nhúm muối để giảm bắn. Đặt thịt lên chiên, chú ý vì da sẽ nhanh vàng nên không để quá lâu.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước mắm: 3 thìa cà phê nước mắm, 1,5 thìa cà phê đường và một chút bột ngọt, khuấy tan đều.

6. 6

   Bước 6

   Phi thơm hành và tỏi cho vàng, sau đó đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, đảo nhẹ cho thấm.

7. 7

   Bước 7

   Cho thịt heo đã chiên vào chảo, đảo đều khoảng 2 phút để thịt ngấm nước mắm và có lớp glaze bóng đẹp.

   
8. 8

   Bước 8

   Tắt bếp, bày thịt ra đĩa, rắc thêm hành lá nếu muốn và thưởng thức ngay khi còn nóng.