Thịt heo chiên lá nếp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt vai lợn, cắt thành miếng vuông khoảng 4 × 4 cm để khi chiên không bị rỗng quá.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mật ong, vài giọt dầu mè, một chút tiêu và 2 muỗng canh nước cốt dừa. Trộn đều cho gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Đậy bọc thịt và để trong tủ lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút để gia vị ngấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch lá nếp, bỏ phần gốc, rửa kỹ phần kẽ lá để không còn bụi bẩn.

   
5. 5

   Bước 5

   Để lá nếp ráo nước, có thể dùng khăn giấy hoặc để ráo trên rổ.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuốn từng miếng thịt đã ướp vào lá nếp. Nếu muốn, dùng tăm xiên nhẹ để giữ chặt.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun nóng dầu ăn trên chảo đến khi rất nóng, thả các cuốn thịt vào chiên. Giảm lửa vừa, đảo nhẹ cho chín tới khi thịt chuyển màu cánh gián. Khi gần chín, tăng lửa lên tối đa để dầu thoát, rồi vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

   
8. 8

   Bước 8

   Cắt lá nếp thừa thành khúc khoảng 5 cm, cho vào chảo dầu đang nóng, chiên nhanh 10 giây, vớt ra và xếp dưới đĩa, đặt các cuốn thịt lên trên.

   
9. 9

   Bước 9

   Thưởng thức ngay, cảm nhận vị giòn tan của lá nếp và hương thơm của thịt.