Thịt heo chiên giòn sốt nước mắm caramel

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch miếng thịt, luộc sơ trong nước sôi hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 2 phút để thịt chín tới. Lấy ra để ráo, dùng dao châm vài lỗ trên bề mặt để gia vị thấm sâu. Trộn thịt với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường và nửa tép tỏi băm, rồi để ướp trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, cho thịt vào một túi nylon sạch, rắc đều 3 muỗng canh bột năng, lắc nhẹ cho bột năng phủ kín mọi mặt. Đun nóng chảo với đủ dầu, thả thịt vào chiên đến khi vàng giòn, khoảng 3‑4 phút. Vớt thịt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo khác, phi tỏi băm cho thơm, sau đó cho ½ muỗng canh đường vào, khuấy liên tục cho đến khi đường tan và chuyển sang màu caramel nhẹ. Đổ phần nước mắm còn lại (1 muỗng canh) vào, đun sôi nhanh rồi cho miếng thịt chiên vào đảo đều cho thịt ngấm đều sốt. Khi sốt sệt lại, tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp thịt ra đĩa, thái mỏng vừa ăn, trang trí quanh đĩa bằng cà chua bi và dưa leo cắt lát để món ăn thêm phần tươi mắt và hấp dẫn.