Thịt heo chiên giòn kiểu Hakka

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gỡ da thịt ba chỉ, sau đó cắt thành những lát mỏng nhất có thể, vì lát càng mỏng khi chiên sẽ càng giòn.

2. 2

   Bước 2

   Cho tỏi bằm, tiêu trắng, chao đỏ, rượu Hua Tiao Chiew và đường vào bát, trộn đều rồi ướp vào thịt, để yên ít nhất 1 tiếng để gia vị thấm.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với đủ dầu ăn, để dầu sôi trước khi chiên.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp xong, mình đánh tan trứng gà trong bát, sau đó cho bột chiên giòn vào trộn đều, rồi nhúng từng lát thịt vào hỗn hợp này.

5. 5

   Bước 5

   Cho từng lát thịt vào chảo chiên đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng nâu, vớt ra để đặt lên vỉ để hơi thấm ra, giúp giữ độ giòn.

6. 6

   Bước 6

   Giữ lửa và dầu trong chảo, đợi khoảng 3‑4 phút cho dầu nóng lại, rồi chiên lại các lát thịt lần thứ hai cho giòn hoàn hảo. Dùng kèm dưa leo tươi.