Thịt heo chiên giòn da

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, để ráo. Ướp thịt với 1/2 muỗng ngũ vị hương, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, trộn đều và để yên 5‑10 phút. Đối với phần da, dùng kim chỉ hoặc tăm xiên nhẹ lên da, rắc muối hột lên da và vắt nước chanh để thấm đều, giúp da giòn hơn khi chiên.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn đủ để ngập khoảng 1/3 chảo. Khi dầu nóng, thả từng miếng thịt vào chiên ở lửa vừa. Đợi đến khi lớp da bắt đầu nổ lốp, bì phồng giòn, rồi hạ lửa nhỏ để thịt chín tới mà không bị cháy. Khi da đã giòn tan và thịt mềm ngọt, vớt ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Xếp thịt lên đĩa, rắc thêm một ít muối hột nếu muốn tăng độ giòn, và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì sẽ rất ngon.