Thịt heo chiên cốm xù

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt thịt heo thành những miếng dài, dày khoảng 0,5‑1 cm để khi chiên không bị sống.

2. 2

   Bước 2

   Sau đó tôi ướp thịt với bột hành, bột tỏi, đường, nước mắm, bột ớt, tiêu, hạt nêm và các gia vị khác, để yên khoảng 20 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi pha bột chiên giòn với một ít gia vị cho hỗn hợp đặc sệt.

   
4. 4

   Bước 4

   Rưới cốm vào bột chiên xù, trộn đều để khi lăn thịt sẽ dính tốt.

   
5. 5

   Bước 5

   Đầu tiên, tôi nhúng miếng thịt qua bột chiên giòn, rồi lăn qua hỗn hợp cốm xù, cho vào chảo dầu nóng, chiên lửa nhỏ đến khi mặt ngoài hơi vàng.

6. 6

   Bước 6

   Khi gần ăn, tôi chiên lại lần thứ hai với lửa vừa cho đến khi vàng giòn, rồi dọn nóng kèm cơm hoặc nước chấm.