Thịt Heo Cháy Tỏi Tàu Xì

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 250 g thịt thăn heo, để ráo rồi ướp với muối, tiêu và 1 muỗng dầu mè đen, để gia vị thấm trong khoảng 5‑10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn 3‑4 tép tỏi, rửa sơ 1/2 muỗng tàu xì nguyên hạt rồi để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm, sau đó cho tàu xì vào xào nhanh đến khi vàng, vớt ra đĩa và để lại một ít dầu trong chảo.

4. 4

   Bước 4

   Thêm thịt đã ướp vào chảo, xào trên lửa lớn cho đến khi thịt chín vàng. Nếu thấy khô, thêm khoảng 2‑3 muỗng canh nước để thịt mềm và chín đều.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước trong chảo gần hết, cho lại tỏi và tàu xì đã phi, tăng lửa lớn và đảo nhanh trong khoảng 30 giây cho gia vị bám đều, tạo lớp vỏ cháy nhẹ.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, chuyển thịt ra đĩa, rắc thêm tiêu hoặc hành lá nếu muốn và dọn ngay với cơm nóng.