Thịt heo cháy cạnh, trứng chiên cà chua và canh chua tôm rau muống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái thịt heo thành miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh đường trong 5‑10 phút. Đun chảo với lửa nhỏ, cho thịt vào chiên cho đến khi các cạnh vàng giòn, rồi vớt ra để ráo bớt dầu. Thêm 1‑2 muỗng canh nước mắm, hành lá, tỏi băm và ớt xắt nhỏ, đảo nhanh cho gia vị thấm đều và tắt bếp.

2. 2

   Bước 2

   Cắt cà chua bỏ ruột, thái hạt lựu. Đánh 3 quả trứng với một chút muối, tiêu và một ít nước lọc, sau đó cho vào chảo có một ít dầu nóng. Khi trứng bắt đầu đông lại, cho cà chua và hành lá vào, đảo nhẹ cho đến khi trứng chín vừa, màu sắc tươi sáng, rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Xào tỏi và hành lá trong chảo với một ít dầu cho thơm, rồi cho tôm đã rửa sạch, ráo nước vào xào nhanh cho tới khi tôm chuyển màu hồng. Nêm 1‑2 muỗng canh nước mắm, sau đó đổ nước lọc vào và đun sôi. Khi nước sôi, vắt chanh (thay me) vào nồi, cho rau muống vào trụng nhanh, nêm hạt nêm, đường và muối cho vừa ăn. Tắt bếp, rưới thêm một ít nước cốt chanh để tăng vị chua mà không bị đắng.