Thịt heo cá basa kho gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch thịt đùi và cá basa bằng nước muối pha loãng, để ráo. Hành tím băm nhuyễn, gừng thái lát mỏng hoặc đập dập để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, vừa đủ để phần mỡ của thịt chảy ra. Đun nóng, cho thịt vào xào cho đến khi săn vàng. Nếu dầu quá nhiều, tôi sẽ đổ bớt ra, rồi thêm 2 muỗng canh đường vào đảo đều cho đến khi đường tan và bề mặt thịt chuyển sang màu vàng cánh gián.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi chiên cá basa hai mặt cho đến khi thấm màu đều. Sau đó cho hành băm, gừng đã chuẩn bị và bột tỏi vào phi thơm, rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Cho nước mắm, nước tương, đường, hạt nêm, tiêu, bột ớt và muối vào nồi, trộn đều và ướp trong 15 phút. Khi hỗn hợp sôi, tôi thêm nước lọc vừa đủ ngập bột, đun sôi nhẹ rồi để lửa nhỏ, nấu cho gia vị thấm vào thịt và cá. Nếu muốn, tôi có thể thêm một ít gừng và hành lá để tăng hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước sệt lại, tôi tắt bếp, dọn món ăn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng và rau luộc để tăng hương vị và cân bằng dinh dưỡng.