Thịt heo bọc sả chiên dòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xay nhuyễn hoặc bằm nhỏ hai cây sả, rồi nếu có lá chanh thì rửa sạch, thái nhỏ. Cho thịt xay, sả băm, lá chanh, hành băm, tỏi băm, ớt và các gia vị (nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt) vào một bát lớn, trộn đều cho gia vị thấm vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi hỗn hợp đã đều, mình đập 1 quả trứng gà vào và rắc 150 g bột năng, tiếp tục trộn tới khi hỗn hợp mịn và dẻo. Đặt bát vào tủ lạnh khoảng 15 phút để thịt cứng lại, giúp việc bọc sả sau này dễ dàng hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sả còn lại mình rửa sạch, cắt thành những đoạn dài khoảng 10 cm để khi bọc thịt sẽ vừa vặn và dễ chiên.

4. 4

   Bước 4

   Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, mình chia thành những viên nhỏ vừa ăn, sau đó bọc từng viên bằng một đoạn sả đã chuẩn bị. Chú ý không bọc quá nhiều thịt vào một cây sả để tránh bị rách khi chiên.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu đã đủ nóng mình thả các miếng thịt bọc sả vào chiên đến khi lớp sả chuyển sang màu vàng óng và giòn rụm. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
6. 6

   Bước 6

   Món thịt heo bọc sả chiên dòn đã sẵn sàng! Bạn có thể ăn kèm với bún, rau sống hoặc cơm trắng để tận hưởng hương vị thơm ngon, giòn tan, lạ miệng.