Thịt heo bằm chưng mắm tôm sả riềng ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sả, bỏ lá, giữ lại phần cuống, đập dập rồi băm nhỏ. Gọt vỏ riềng, thái lát mỏng và băm nhuyễn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch ớt, bỏ hạt nếu muốn giảm độ cay, rồi cắt thành miếng nhỏ. Cho hạt điều đỏ và dầu dừa vào chảo, đun trên lửa vừa cho dầu chuyển sang màu đỏ và tỏa hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi dầu đã chuyển màu đỏ và có mùi thơm, tắt bếp và vớt hạt điều ra để riêng. Đặt chảo lại lên bếp, cho riềng, sả và ớt vào xào trong khoảng 3‑4 phút cho hơi xém. Sau đó cho thịt heo bằm vào, xào liên tục cho tới khi thịt chín đều và vụn nhỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm mắm tôm và đường nâu vào chảo, đảo đều cho đường tan hoàn toàn. Rưới nước lọc vào, khuấy nhẹ để hỗn hợp hòa quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Giảm lửa vừa, để hỗn hợp sôi nhẹ và để nước bốc hơi dần trong khoảng 10 phút cho hương vị thấm sâu, rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Món đã sẵn sàng! Dọn ra bát, ăn nóng với cơm trắng hoặc để vào hũ bảo quản để dùng dần.