Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
3 tiếng 30 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt bắp giò hoặc chân giò (không cắt nhỏ)
- 5 quả táo đỏ Hàn Quốc
- 1 thìa ăn kỳ tử (goji berries)
- 100 g lạc khô (hoặc hạt sen khô, đậu ngự, đậu đỏ)
Gia vị
- 1 thanh quế
- 1 bông hoa hồi khô
- Mắm muối (vừa ăn, để nêm nếm)
Lần đầu tôi thử món này ở một đám cưới và ngay lập tức bị mê mẩn bởi miếng thịt tan chảy trong miệng. Để thịt không bị xơ, tôi không chần để khử mùi mà để nguyên khối, ướp nhẹ rồi hầm cùng táo đỏ và các loại hạt ngâm mềm. Nồi đất hay gốm sứ giúp giữ nhiệt ổn định, khiến thịt trở nên dẻo mềm, thấm đậm hương vị. Hạt lạc, đậu hay sen ngâm đủ thời gian sẽ nở mềm, tạo độ giòn nhẹ, tăng thêm độ thú vị cho món. Khi hầm xong, món ăn thơm lừng, vừa ăn kèm bánh mì giòn tan, vừa ăn với cơm trắng đều tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch miếng thịt, để nguyên khối. Ướp nhẹ với một chút bột canh hoặc bột nêm để gia vị thấm vào thịt.
- 2
Bước 2
Ngâm táo đỏ và kỳ tử trong nước ấm cho nở, rửa sạch cát. Cắt táo đỏ dọc thành 4 miếng vừa ăn.
- 3
Bước 3
Ngâm lạc (hoặc hạt sen, đậu ngự, đậu đỏ) trong nước khoảng 5‑6 giờ cho nở mềm; nếu không ngâm, hạt sẽ còn cứng khi thịt đã chín.
- 4
Bước 4
Đun sôi 2 bát nước trong nồi, cho hoa hồi và quế thanh vào để tạo hương thơm. Đổ nước này vào nồi hầm, cho miếng thịt, hạt ngâm và táo đỏ vào cùng nhau, cuối cùng cho kỳ tử. Nêm muối và mắm muối vừa ăn.
- 5
Bước 5
Đặt nồi lên bếp lửa nhỏ hoặc dùng nồi đất/hầm chậm, hầm trong khoảng 3‑4 giờ cho đến khi thịt mềm tan, hạt và táo đỏ ngấm đều vị.
- 6
Bước 6
Món hầm đã sẵn sàng, bạn có thể ăn kèm bánh mì giòn hoặc cơm trắng tùy thích.
Đánh giá công thức
3.6/5 (11 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt hầm táo đỏ)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt hầm táo đỏ)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt hầm táo đỏ)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Thịt hầm táo đỏ)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt hầm táo đỏ)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt hầm táo đỏ)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.