Thịt hầm củ cải kiểu Nhật (Kakuni)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu: thịt ba chỉ, hành lá, củ cải trắng, nước, shoyu, đường, rượu sake, gừng tươi nghiền và 2 quả trứng đã luộc sẵn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi trộn shoyu, đường, rượu sake, gừng nghiền và nước lại với nhau cho đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp nước hầm thơm ngon.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó, tôi cắt thịt ba chỉ thành những miếng vuông khoảng 2‑3 cm, rắc một chút muối nhẹ và cho vào nồi (hoặc chảo) không dầu, rán sơ qua cho các mặt thịt săn lại và mỡ chảy ra, giúp thịt sau khi hầm sẽ mềm và béo vừa phải.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục, tôi xếp thịt đã rán vào nồi cơm điện, sau đó đặt lên trên hành cắt khúc và củ cải trắng cắt miếng vừa ăn. Đổ hỗn hợp nước hầm đã chuẩn bị lên trên, bật chế độ “hầm” (hoặc “slow cook”) và để nấu trong 40‑45 phút cho đến khi thịt mềm, thấm đầy hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi hầm xong, tôi bày thịt và củ cải ra đĩa, thêm trứng luộc đã cắt lát, rắc một ít vừng rang lên trên để tăng hương thơm và màu sắc, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.