Thịt hầm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua thịt vai heo có da để khi hầm sẽ có độ giòn và béo ngậy. Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn, rửa sạch và để ráo. Đậu trắng mua sẵn trong hộp, mình sẽ dùng nguyên hộp. Đặt các nguyên liệu đã chuẩn bị lên khay như trong ảnh để tiện theo dõi.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt với một ít muối, tiêu và nước mắm trong 5 phút cho thấm. Đun sôi một nồi nước, cho thịt vào luộc sơ để loại bỏ bọt và làm da săn lại. Khi nước sôi, cho cà rốt đã cắt khối vừa vào nồi vì cà rốt mất thời gian chín lâu nhất. Đảo nhẹ để thịt và cà rốt ngấm đều gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước sôi lại, cho nấm rơm và khoai tây đã cắt khối vào nồi. Đun ở lửa vừa trong khoảng 10 phút cho khoai tây mềm. Khi khoai đã gần chín, cho đậu trắng vào cùng nêm lại muối, tiêu và một ít đường cho vị cân bằng. Cuối cùng, hòa bột năng với ít nước lạnh, đổ vào nồi khuấy đều để nước hầm sệt nhẹ, rồi rắc rau thơm lên trên và tắt bếp.