Thịt Giò Heo Kho Thơm (Dứa)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch thịt giò heo, cắt thành miếng vuông khoảng 3×4 cm. Tiếp theo, trộn thịt với 5 muỗng mắm, 2 muỗng đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu và một chút muối, để yên trong 30 phút để gia vị thấm đều. Trong khi chờ, tôi gọt vỏ dứa, cắt thành miếng vừa ăn và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã ướp, tôi làm nóng nồi, cho 2 muỗng dầu ăn vào, phi thơm 1 củ hành tím băm nhỏ cho đến khi dậy mùi. Tiếp đó, cho thịt vào xào nhanh cho tới khi bề mặt săn lại, rồi cho dứa vào cùng xào thêm một chút. Đổ nước vừa đủ ngập nguyên liệu, đun sôi, hớt bọt nếu có. Đậy nắp nấu cho tới khi thịt mềm (khoảng 30‑35 phút nếu dùng nồi áp suất, hoặc 45‑50 phút nếu dùng nồi thường). Khi thịt đã chín, tôi cho ớt đã cắt lát vào, nấu thêm 5 phút để ớt thấm hương.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, tôi nếm lại, điều chỉnh vị ngọt, chua, mặn sao cho hài hòa – không để dứa quá ngọt hay thịt quá mặn. Nếu cần, có thể thêm một ít đường hoặc mắm. Tắt bếp, để món kho nghỉ vài phút rồi dọn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay nếu muốn. Thịt giò heo kho thơm dứa đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi!