Thịt Giò Heo Kho Sả Ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt giò, để ráo, rồi cắt 3 cây sả thành lát mỏng. Ướp thịt với 2 muỗng mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu hào, 3 muỗng dầu ăn và sả đã cắt, trộn đều và để yên khoảng 5 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào rồi phi hành tím và tỏi băm cho dậy mùi. Thêm thịt giò đã ướp vào xào nhanh cho bề mặt thịt chuyển sang màu nâu nhẹ. Rưới thêm nước ướp còn lại, cho 5 cây sả còn lại đập dập và ớt sừng cắt lát vào, đổ nước sao cho vừa ngập mặt thịt, đun sôi rồi hớt bọt, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và để kho nhẹ trong khoảng 20 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục nấu cho đến khi lượng nước còn lại còn khoảng 1/4 chảo, thịt mềm và thấm đều gia vị. Nếm lại, nếu cần có thể thêm chút mắm hoặc đường để vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, để món kho hơi nguội rồi múc ra dĩa. Món này thơm ngon, ai ăn cũng thích – chuẩn bị sẵn một nồi cho dịp Tết hoặc khi muốn có bữa ăn nhanh gọn, đầy hương vị.