Thịt giả cầy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cho chân giò vào nồi, đổ đủ nước, cho 1 thìa cà phê muối, đun sôi rồi luộc khoảng 10 phút để loại bỏ bọt và mùi tanh. Sau khi luộc xong, tôi rửa sạch lại bằng nước lạnh để thịt giữ độ chắc.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi ướp chân giò với riềng băm, mắm tôm, một ít nghệ tươi băm, mẻ, nước mắm và một chút đường, trộn đều để gia vị thấm sâu vào từng sợi thịt.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, tôi cho chân giò vào nồi hầm, đun ở lửa nhỏ và ninh trong khoảng 60‑70 phút cho đến khi thịt mềm vừa ăn, thấm đầy hương vị. Khi món đã hoàn thành, tôi kiểm tra độ mềm và nêm nếm lại nếu cần.