Thịt giả cầy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho thịt chân giò vào chảo chiên sơ cho đến khi vàng và săn bì, rồi rửa sạch lại để loại bỏ bột chiên dư thừa.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi thái thịt thành những miếng vừa ăn, vừa dễ thấm gia vị vừa tiện cho việc ninh.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó, tôi cắt giềng thành miếng nhỏ, giã bông mẻ rồi lọc lấy nước trong. Hai nguyên liệu này sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho món.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi cho giềng, nước mẻ đã lọc, 2 muỗng cà phê mắm tôm, 2 muỗng cà phê tiết và một chút nước mắm vào bát, trộn đều rồi ướp thịt trong 30 phút để gia vị thấm sâu.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi ướp, tôi cho nồi lên bếp, xào nhanh thịt để săn lại, giúp giữ được độ giòn khi ninh.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp theo, tôi đổ nước nóng vào nồi, đun sôi và hạ lửa ninh trong 30 phút, rồi tắt bếp để thịt nghỉ 15 phút. Sau đó bật lại bếp và ninh thêm 30 phút nữa để thịt mềm, giòn hơn.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, tôi nêm lại gia vị theo khẩu vị gia đình, thêm một chút bột ngọt nếu muốn, đun thêm 30 phút rồi tắt bếp. Món thịt giả cầy đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cả nhà!