Thịt gà rang cách điệu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt gà ta, rửa lại bằng muối rồi để ráo. Cắt thịt thành những khúc vừa ăn, vừa dễ thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Ướp gà với một chút muối và dầu ăn, trộn đều để thịt ngấm nhẹ. Để yên trong khoảng 5 phút để gia vị thẩm thấu.

3. 3

   Bước 3

   Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành khô (nếu có) rồi rắc bột cà ri. Đặt gà vào chảo, giảm lửa xuống mức nhỏ, đảo đều để bột cà ri phủ đều lên miếng thịt.

4. 4

   Bước 4

   Thêm nghệ tươi đã thái lát vào chảo, nêm thêm muối, một chút đường và một thìa mắm. Đậy nắp lại, để lửa liu riu cho gà chín mềm và thấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước trong chảo đã cạn và thịt gà săn lại, đảo nhanh để các miếng gà hơi cháy cạnh. Rắc lá chanh thái nhỏ và một ít mì chính, đảo nhanh rồi tắt bếp.