Thịt gà kho thắm (dả)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt gà, cắt thành những miếng vừa ăn. Cho 1 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh nước mắm vào gà, trộn đều rồi ướp trong 30 phút. Trong lúc gà đang ướp, mình gọt vỏ và cắt lát mỏng nửa trái thắm để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho 1 muỗng canh hãnh tím băm vào phi cho thơm. Khi mùi hãnh tím lan tỏa, cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi gà săn lại và chín tới một phần.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm lát thắm đã chuẩn bị vào nồi, đổ khoảng 1/2 chén nước và 1 muỗng canh nước mắm nữa, rắc 1 muỗng canh đường. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước sệt lại và thấm vào thịt gà (khoảng 15‑20 phút). Nếm lại, chỉnh lại vị mặn ngọt cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, múc gà kho thắm ra dĩa, dọn kèm với cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị chua nhẹ của thắm hòa quyện cùng hương thơm của gà kho.