Thịt Gà Kho Rau Răm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc sơ gà trong nước sôi khoảng 5‑7 phút, rồi vớt ra để nguội và cắt thành miếng vừa ăn. Việc luộc trước giúp loại bỏ bọt và giảm mùi hôi. Sau đó ướp gà với tỏi băm, tiêu, muối và một chút bột ngọt, để yên trong 5 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho đường vào nồi, bật lửa lớn và thêm một ít nước, khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián (caramel). Đừng để quá lâu để tránh cháy.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi caramel đã có màu, mình cho gà đã ướp vào xào nhanh để gà thấm màu. Thêm một chút nước (khoảng 100 ml) để tránh nồi bị khét. Đun sôi rồi hạ lửa vừa, đậy nắp và kho trong 20 phút cho gà mềm và thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi gà mềm, mình nếm lại nước kho, điều chỉnh vị bằng cách thêm chút đường hoặc muối nếu cần. Cuối cùng cho rau răm đã cắt nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Món gà kho rau răm đã sẵn sàng, mình dọn lên bát cơm nóng và thưởng thức ngay. Thơm mùi caramel, đậm vị gà và hương rau răm, chắc chắn sẽ làm bữa cơm của bạn thêm phần hấp dẫn!