Thịt gà chiên nước mắm giòn tan, thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt gà thành miếng vừa ăn, mỗi miếng to bằng bao diêm, sau đó rửa sạch và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cho tỏi, hành, gừng băm và hạt tiêu vào bát, trộn đều với một chút bột nêm, rồi ướp lên thịt gà. Để yên khoảng 15‑20 phút để gia vị thấm vào thịt.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã ngấm, mình rắc bột ngô lên trên, trộn nhẹ cho bột phủ đều. Lớp bột ngô sẽ giúp gà chiên không bị rơi vụn và tạo lớp vỏ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho đủ dầu (hoặc mỡ) lên tới mức vừa ngập mặt thịt, hạ lửa vừa. Khi dầu nóng, mình thả từng miếng gà vào chiên đến khi vàng đều, khoảng 4‑5 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

5. 5

   Bước 5

   Trong một chảo khác, mình phi hành, tỏi, gừng băm cho đến khi vàng thơm, giữ lửa vừa để không bị cháy.

6. 6

   Bước 6

   Thêm nước mắm, đường và tương ớt vào chảo, khuấy đều và đun tới khi hỗn hợp sệt lại, màu chuyển sang cánh gián. Cuối cùng cho thịt gà chiên vào chảo, rắc thêm hạt tiêu, đảo nhanh tay cho thịt ngấm sốt.

7. 7

   Bước 7

   Nếm lại, nếu cần mình sẽ điều chỉnh thêm chút muối hoặc đường cho vừa miệng. Tắt bếp, dọn ra đĩa, rắc thêm ít hành lá nếu muốn. Món đã sẵn sàng để thưởng thức!