Thịt gà chiên mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt gà thành miếng vừa ăn, sau đó hấp cách thủy hoặc luộc nhanh trong 3‑4 phút để gà chín tới mà vẫn giữ độ mềm.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho gà vừa hấp vào chiên đến khi da chuyển sang màu vàng cánh dán, rồi vớt gà ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc chiên, mình pha nước mắm và đường theo tỉ lệ 1:1, thêm một chút nước lạnh để hỗn hợp loãng nhẹ và dễ thấm vào gà.

4. 4

   Bước 4

   Phi tỏi bằm trong chảo cho thơm, rồi đổ hỗn hợp mắm‑đường vào, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp theo, mình cho gà đã chiên trở lại chảo, đảo nhanh cho gà ngấm đều sốt cho đến khi bề mặt gà lại vàng óng, rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Món Thịt gà chiên mắm đã sẵn sàng, mình dọn ra đĩa và thưởng thức ngay cùng cơm trắng hoặc bánh mì.