Thịt Đùi Heo Kho Tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt đùi heo, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với 1 muỗng canh hành tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, một chút nước tương, ½ muỗng cà phê đường và một ít tiêu. Đảo đều cho gia vị thấm vào thịt, sau đó để yên khoảng 30 phút để thịt ngấm đậm hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, mình cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi còn lại rồi cho thịt đã ướp vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại. Thêm ớt băm nếu muốn có vị cay, rồi đổ vào một ít nước kho (hoặc nước lọc) vừa đủ ngập mặt thịt. Đun sôi rồi hạ lửa, đậy nắp và kho trong khoảng 25‑30 phút cho thịt mềm, thấm đều gia vị. Nêm lại cho vừa ăn, nước kho chỉ cần sâm sấp vừa đủ để thịt ngấm vị, rồi tắt bếp, dọn ra đĩa.