Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
3
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt lợn
- 4-5 củ hành khô
- mộc nhĩ
- xúp
Gia vị
- tiêu 3 thìa cafe
- mắm 1 thìa cafe
- mì chính
Khi thời tiết se lạnh, mình thường làm món thịt đông để ăn cùng gia đình. Để tránh mùi hôi khó chịu, mình dùng cách ngâm thịt trong nước lạnh và nấu ở lửa nhỏ. Thịt được cắt mỏng như giấy, kết hợp với hành khô, mộc nhĩ và một chút gia vị nhẹ nhàng, tạo nên hương vị thanh khiết. Khi để lạnh, thịt đông sẽ trở nên dẻo dai, ăn kèm với bánh mì hoặc gạo nếp rất tuyệt. Hãy cùng mình thực hiện món ăn này nhé, chắc chắn sẽ làm ấm lòng trong những ngày đông giá lạnh!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt thịt lợn thành những miếng mỏng như bao diêm, rồi cho vào nồi có nước lạnh. Đun ở lửa rất nhỏ, không để nước sôi, để thịt thấm lạnh và giảm bớt mùi hôi. Sau một lúc, vớt thịt ra rửa sạch lại.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho thịt đã rửa vào xào nhanh. Thêm hành khô đã giã nhỏ, 2 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe mắm (để mùi nhẹ), 3 thìa cafe xúp và 3 thìa cafe tiêu. Xào cho thịt săn lại, nêm nhẹ để giữ vị thanh khiết.
- 3
Bước 3
Mộc nhĩ ngâm cho nở, bỏ chân, rửa sạch rồi xé thành miếng vừa ăn. Cho mộc nhĩ vào chảo, xào cùng thịt cho đến khi mọi nguyên liệu hòa quyện.
- 4
Bước 4
Đổ nước xâm (hoặc nước lọc) vừa đủ ngập bề mặt thịt, hạ lửa xuống mức thấp nhất và đun nhẹ nhàng cho đến khi thịt mềm và thấm vị, khoảng 20‑25 phút.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, múc thịt ra bát, để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn đá. Khi muốn ăn, chỉ cần cắt thành lát mỏng, ăn kèm bánh mì hoặc gạo nếp – ngon lành, không còn mùi hôi!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.