Thịt đông siêu đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch chân giò và bì lợn, rồi thái thành những lát vừa ăn. Thái củ hành thành khúc vừa ăn. Đặt thịt và bì vào nồi, xào nhanh với một chút gia vị để thấm vị, rồi đổ nước sao cho ngập hết nguyên liệu ngay từ đầu. Khi nước sôi, hớt bọt để nước trong và tránh vị mặn quá, sau đó hạ lửa nhỏ để ninh.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ thịt gần chín, ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn (nấm có thể để nguyên hoặc cắt đôi). Khi thịt đã gần chín, cho nấm vào nồi và tiếp tục ninh thêm khoảng 10 phút, tránh nấm bị nát.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục đun nồi ở lửa nhỏ, để hỗn hợp sôi nhẹ và âm ỉ trong khoảng 40 phút cho thịt mềm, bì thấm đều gia vị và tạo chất keo giúp thịt đông đặc. Nếu muốn thịt mềm hơn (giừ), bạn có thể ninh lâu hơn cho tới khi thịt rụng xương.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, để nồi nguội bớt rồi cho toàn bộ hỗn hợp vào khay hoặc tô sâu, để trong tủ lạnh (hoặc để ở nhiệt độ phòng vào mùa đông) cho đông hoàn toàn. Khi đã đông, có thể trang trí mặt trên bằng vài lát cà rốt hoặc rau thơm và cắt thành lát mỏng để ăn kèm dưa muối.

5. 5

   Bước 5

   Món thịt đông đã sẵn sàng! Một chiếc chân giò có thể làm được 2 khay như hình, tiện lợi để chuẩn bị trước và dùng trong những bữa ăn sau. Chỉ cần lấy ra, cắt lát và ăn – thật nhanh gọn và ngon miệng.