Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
6
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt lợn (đầu rồng), cắt miếng vừa ăn
- 100 g bì lợn, rửa sạch
- Mộc nhĩ (tùy khẩu phần, khoảng 30 g)
- Nấm hương (tùy khẩu phần, khoảng 30 g)
- Hoa cà rốt (để trang trí dưới đáy bát)
Gia vị
- 2 tbsp nước mắm
- 1 tsp mì chính
- Hạt tiêu (tùy khẩu vị)
Mùa lạnh lại thèm món thịt đông ấm áp, mình đã thử làm theo cách đơn giản nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và độ mềm tuyệt hảo. Đầu tiên mình ướp thịt cùng bì lợn bằng nước mắm và một chút mì chính, để cho thấm trong khoảng 20 phút. Sau đó xào nhanh để thịt săn lại, cho mộc nhĩ và nấm hương vào đảo, rồi hầm kho khoảng 40 phút cho thịt mềm ngậy. Khi thịt đã chín, mình rắc thêm hạt tiêu, xếp hoa cà rốt dưới đáy bát và múc thịt lên. Để nguội, bọc kín và để trong tủ lạnh, khi ăn lật ngược ra, cắt miếng vừa ăn, ăn kèm cơm nóng sẽ thật tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt lợn và bì lợn, sau đó ướp chung với 2 tbsp nước mắm và 1 tsp mì chính. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 20 phút để thấm vị.
- 2
Bước 2
Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước sôi cho nở, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
- 3
Bước 3
Cho thịt đã ướp vào chảo xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi săn lại, rồi cho mộc nhĩ và nấm hương vào đảo đều. Đổ nước vào bát âu, đậy nắp và hầm kho khoảng 40 phút cho thịt mềm. Khi thịt đã mềm, nêm lại nước mắm và mì chính cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Khi thịt chín, rắc thêm hạt tiêu. Đặt hoa cà rốt dưới đáy bát âu, rồi múc thịt kho lên trên.
- 5
Bước 5
Để thịt nguội, bọc kín bằng màng thực phẩm và cho vào tủ lạnh. Khi muốn dùng, lật ngược bát ra đĩa, cắt miếng vừa ăn và ăn kèm cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Nhi Mây
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện quản lý tài chính cá nhân. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.