Chuẩn bị
1 tiếng 30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
352 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 gam thịt đùi dê
- 1 củ hành tây lớn
- 5-6 cái lá cà ri
- 4 tbsp sả bào
- 2 tbsp dầu điều
- 3 tbsp dầu ăn
- 1 tbsp tỏi băm
- 1 tbsp hành tím băm
- 3 nhánh hành lá
Gia vị
- 1/2 tbsp bột cà ri
- 1/2 tsp ngũ vị hương
- 1/2 tbsp hạt nêm
- 1 tbsp đường
- 1 tsp muối
- 1 tsp bột ngọt
- 2 tbsp sa tế
- 1 viên chao
- 1.5 tsp bột ớt Paprika
- 1/2 tsp bột Thì là
- 1/2 tsp bột Masala
- 1/2 tsp tiêu
Mình rất thích dùng thịt dê vì hàm lượng sắt cao và ít chất béo bão hòa, nên đã biến nó thành món Thịt Dê Xào Lăn đậm đà. Đầu tiên mình cắt thịt thành miếng mỏng rồi ướp cùng các loại gia vị thơm lừng, để trong tủ lạnh cho thấm trong vòng một giờ. Tiếp đến mình xào nhanh với tỏi, hành tím và lá cà ri, rồi đun sôi nước để thịt mềm và ngấm vị. Khi thịt đã mềm, mình cho hành tây vào xào nhanh, nêm lại cho vừa miệng, rắc hành lá và tiêu. Món ăn này ăn kèm cơm trắng, bánh mì hoặc bún sẽ thật tuyệt vời cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt thịt dê thành miếng mỏng vừa ăn, rồi ướp cùng bột cà ri, ngũ vị hương, sả bào, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, sa tế, dầu điều, chảo, bột ớt Paprika, bột thì là và bột Masala. Trộn đều, để trong tủ lạnh khoảng 60 phút để thịt thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp xong, mình đun 3 tbsp dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đó cho toàn bộ thịt dê đã ướp vào xào trên lửa lớn cho săn lại, rồi cho lá cà ri vào để tăng hương.
- 3
Bước 3
Khi thịt đã săn, mình đổ nước nóng ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để thịt mềm. Nếu nước cạn, mình thêm một ít nước sôi. Khi thịt đã mềm, mình cho hành tây đã cắt múi cau vào, đảo đều.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá cắt khúc vào, tắt bếp, rắc tiêu và dọn ra dĩa. Món này ăn kèm cơm trắng, bánh mì hoặc bún rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.