Thịt cuộn nấm đùi gà sốt chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm đùi gà, tách phần mũ và thân ra. Băm nhỏ mũ nấm, còn thân nấm cắt thành những khúc dày khoảng 1 cm để cuốn thịt.

2. 2

   Bước 2

   Cho giò sống và thịt xay vào một bát lớn, ướp với dầu hào, bột canh, tiêu, tỏi băm, hành băm và mũ nấm băm. Đeo găng tay và trộn đều cho gia vị thấm vào thịt.

3. 3

   Bước 3

   Cuốn hỗn hợp thịt đã ướp vào từng khúc thân nấm, tạo thành những cuốn dày vừa. Đặt lên chảo, chiên sơ qua để mặt ngoài hơi vàng, rồi chuyển sang lò nướng 200 °C trong 10 phút, lật mỗi 5 phút để chín đều và giữ cho mặt cuốn không bị cháy.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo khác, cho 2 cây canh tương cà, 1 cây canh tương ớt, 2 cây canh tương ớt chua ngọt và 3 cây canh nước, khuấy đều rồi đun sôi. Khi sốt sôi nhẹ, cho các cuốn thịt nấm đã nướng vào, hạ lửa nhỏ và nấu 10‑15 phút, khuấy thường xuyên để sốt thấm vào thịt. Khi sốt sệt lại, rắc tiêu và hành lá lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng.