Thịt cuốn lá sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch miếng thịt ba chỉ, lau khô bằng giấy. Cắt thành những dải dài khoảng chiều dài ngón tay và dày vừa đủ, khoảng độ dày của ngón tay.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt vào bát, ướp với hạt nêm, tiêu, sa tế, muối tôm và muối tinh. Trộn đều và để ướp ít nhất 30 phút (có thể để lâu hơn để thấm vị). Không dùng hành, tỏi hay đường để giữ vị lá sả nổi bật.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ ướp, rửa sạch lá sả dưới vòi nước, vắt ráo. Cẩn thận khi cầm lá vì lưỡi của lá sả rất sắc.

4. 4

   Bước 4

   Cách nướng lò điện: Làm nóng lò ở 250 °C. Cuốn mỗi miếng thịt bằng một lá sả, gài đầu lá chắc để không bung. Đặt các cuốn lên khay đã lót giấy bạc, cho vào lò và nướng 20‑25 phút cho đến khi thịt chín vàng và mặt hơi xém.

   
5. 5

   Bước 5

   Cách nướng bằng nồi chiên không dầu: Xếp các cuốn thịt vào lòng nồi, không chồng lên nhau. Đặt nhiệt 160 °C, nướng 10 phút, kiểm tra màu vàng, lật mặt nếu muốn, rồi tiếp tục nướng thêm 5‑10 phút tùy kích thước miếng thịt.

   
6. 6

   Bước 6

   Lấy các cuốn ra đĩa, dùng kéo cắt bỏ lá sả và thưởng thức ngay khi còn nóng.