Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g Thịt nạc thăn (thịt lợn)
- Bột chiên giòn và bột chiên xù (đủ dùng để lăn thịt)
- 2 quả Trứng
- Bột khoai Tây, sữa tươi, bơ nhạt (để làm sốt)
- 1–2 củ Khoai tây (có thể chiên hoặc nghiền)
- Dầu ăn (đủ ngập thịt khi chiên)
Gia vị
- Bột tỏi, hạt tiêu, hạt nêm (theo khẩu vị)
Món thịt cốt lết chiên giòn tan, lớp bột giòn rụm kết hợp với sốt khoai tây béo ngậy, ăn kèm cơm hoặc khoai tây chiên sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Tôi cắt thịt thành miếng vừa ăn, ướp nhẹ rồi lăn qua bột, trứng và bột chiên xù trước khi chiên vàng. Khi thịt đã chín, tôi nhanh tay làm sốt bằng bột khoai tây, sữa tươi và bơ, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng, bày món lên đĩa, rưới sốt lên trên và chấm kèm mayonnaise hoặc tương ớt. Chỉ mất khoảng 35 phút, món ăn vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng, thích hợp cho bữa tối bận rộn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt thịt nạc thăn thành miếng khoảng 100 g, dùng búa đập mỏng để thịt không bị rách. Ướp nhẹ với hạt nêm, tiêu và bột tỏi (khoảng 1‑2 muỗng cà phê). Lăn từng miếng thịt qua bột chiên giòn, sau đó nhúng qua trứng và cuối cùng lăn lại bột chiên xù cho lớp bột dày đều.
- 2
Bước 2
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, ngập thịt. Khi dầu đạt nhiệt vừa đủ (khoảng 170‑180 °C), thả thịt vào chiên đến khi bề mặt vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- 3
Bước 3
Trong khi chiên thịt, chuẩn bị sốt: cho bột khoai tây, sữa tươi và bơ nhạt vào chảo nhỏ, khuấy liên tục trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc sánh. Nêm nếm thêm hạt nêm và tiêu cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Chiên khoai tây (nếu muốn) cho tới khi vàng giòn, hoặc nghiền nhuyễn và trộn với một ít bơ. Bày thịt chiên lên đĩa, rưới sốt khoai tây lên trên và kèm theo khoai tây chiên hoặc nghiền. Dùng kèm mayonnaise hoặc tương ớt tùy sở thích.
Đánh giá công thức
3.7/5 (11 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt cốt lết tẩm bột chiên giòn)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Thịt cốt lết tẩm bột chiên giòn)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt cốt lết tẩm bột chiên giòn)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Thịt cốt lết tẩm bột chiên giòn)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Thịt cốt lết tẩm bột chiên giòn)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Thịt cốt lết tẩm bột chiên giòn)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.