Thịt cốt lết rim tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch miếng thịt cốt lết, lau khô rồi rắc 1 muỗng cà phê muối, 1/2 têphú tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều. Để thịt ướp trong 1‑2 giờ ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh để thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi cho đến khi tỏi chuyển màu vàng thơm. Tiếp theo, cho miếng thịt vào áp chảo ở lửa vừa, chiên cho cả hai mặt vàng đều (khoảng 3‑4 phút mỗi mặt).

3. 3

   Bước 3

   Rưới 2 cáo nước mắm và 2 cáo đường lên chảo, sau đó thêm một ít nước lọc sao cho vừa ngập mặt thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và để thịt rim trong khoảng 15‑20 phút cho đến khi thịt mềm và nước sốt sệt lại.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sốt đã sánh, tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu nếu muốn tăng hương vị. Đảo nhẹ để gia vị lan đều, sau đó chuyển thịt ra đĩa.

5. 5

   Bước 5

   Dọn thịt cốt lết rim tỏi lên đĩa, rắc thêm vài lát tỏi phi giòn nếu thích, và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.