Thịt cốt lết rim sữa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt cốt lết, để ráo rồi cho vào một hộp. Đổ một bịch sữa tươi lên trên, đậy kín và để ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Cách này giúp thịt mềm, ngậy vị sữa và thơm hơn rất nhiều – mình cũng dùng cho các loại thịt khác như đùi, nạc dăm hoặc sườn non.

   
2. 2

   Bước 2

   Sáng hôm sau mình đổ hết sữa còn lại ra, rồi ướp thịt với hành tỏi băm, dầu hào, nước tương, nước mắm, hạt nêm, trộn đều và để thấm trong khoảng 60 phút. Tiếp theo, mình phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho thịt đã ướp vào chiên cho tới khi mặt xém. Khi thịt đã có màu vàng nâu, mình đổ phần sữa tươi còn lại vào chảo, rim cho đến khi nước sữa bớt lại, thịt ngấm vị và có màu nâu vàng óng ả – món ăn đã sẵn sàng.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu muốn thay rim bằng cách nướng, mình chỉ cần chuẩn bị lò nướng, gạt hết hành tỏi trước khi cho thịt vào để tránh cháy. Dù cách nào, món thịt cốt lết rim sữa vẫn giữ được độ mềm, vị ngậy và hương thơm đặc trưng. Chúc cả nhà thành công và thưởng thức món ăn kèm với món xào, canh để có bữa cơm hoàn hảo!