Thịt cốt lết chiên xù sốt chua ngọt không cần bột chiên xù

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua thịt cốt lết đã cắt sẵn, đập dập nhẹ rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm mùi và làm sạch. Sau khi ngâm, vớt thịt ra để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Cho 200 g bột chiên giòn vào một hộp, cho miếng thịt đã ráo nước vào, đậy nắp và lắc đều tay để bột bám đều lên mặt thịt. Nếu muốn, mình có thể thêm chút tiêu để tăng hương vị, rồi dùng tay bóp nhẹ để bột thấm sâu hơn.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi dầu (đổ đủ để chiên ngập) trên lửa lớn, cho thịt vào chiên lần đầu cho đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng nhạt, lật đều. Khi thịt chín tới, vớt ra để giấy thấm dầu, rồi chiên lại lần thứ hai cho bột giòn tan và màu vàng đẹp mắt.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng cùng chảo dầu đã nóng, cho một nắm nhỏ miến dong vào chiên nhanh, rồi dùng muỗng bẻ vụn thành những mảnh nhỏ để tạo độ giòn cho món ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm sốt chua ngọt: hòa 1 thìa canh đường, 1 thìa canh cốt me, 1/2 thìa canh tương ớt và 100 ml nước lọc, đun nhẹ cho hỗn hợp hơi sệt. Cho thịt đã chiên vào chảo, đảo đều cho sốt bám vào cả hai mặt, rồi gắp ra đặt lên đĩa có vụn miến dong đã chuẩn bị ở bước 4. Món ăn hoàn thành, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị đậm đà.