Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
2600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg thịt cốt lếch
- 1 muỗng tỏi
Gia vị
- 2 muỗng mắm
- 2 muỗng xì dầu
- 1 muỗng đường đen
- 1 muỗng đường vàng
- 4 muỗng mỡ hoặc dầu ăn
- 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương
- 1 muỗng dầu hào
Mình rất thích món thịt cốt lếch thơm béo, được kho trong nước mắm, xì dầu và các loại gia vị đặc trưng. Khi ăn kèm với cơm nóng và dưa leo, hương vị ngọt mặn, béo ngậy sẽ khiến cả gia đình mê mẩn. Công thức này chỉ mất khoảng 15 phút chuẩn bị và 30 phút nấu, rất thích hợp cho bữa tối bận rộn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một món ăn đậm đà, đầy hương vị Việt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt cốt lếch dưới vòi nước cho tới khi không còn bọt, sau đó để ráo. Tiếp theo, mình trộn thịt với mắm, xì dầu, đường đen, đường vàng, tỏi băm, ngũ vị hương và dầu hào (không cho mỡ) rồi ướp trong khoảng 10‑15 phút để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Mình làm nóng chảo, cho 4 muỗng mỡ (hoặc dầu ăn) vào và đợi đến khi dầu sôi lên. Khi dầu đã nóng, mình thả thịt cốt lếch vào chiên sơ qua cho bề mặt săn lại, giúp giữ được độ ẩm và tạo lớp vỏ vàng ruộm.
- 3
Bước 3
Sau khi thịt đã được chiên sơ, mình đổ vào chảo một lượng nước lọc vừa đủ (hoặc nước dừa nếu muốn vị ngọt tự nhiên). Nếu dùng nước dừa, mình sẽ giảm bớt lượng đường để cân bằng vị ngọt.
- 4
Bước 4
Mình đun sôi hỗn hợp, vớt bọt để nước trong hơn, rồi hạ lửa nhỏ. Đun cho đến khi nước cạn lại còn một ít, khoảng 15‑20 phút, nếm lại và điều chỉnh vị nếu cần (thêm mắm hoặc bột ngọt nếu muốn ngọt hơn).
- 5
Bước 5
Mình tắt bếp, cho món thịt cốt lếch ra đĩa, rắc thêm một ít mỡ hành lên trên và dọn kèm dưa leo tươi giòn. Thưởng thức ngay với cơm nóng, hương vị béo ngậy, ngọt mặn sẽ làm cả nhà mê mẩn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.