Thịt cóc lếch kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt sườn cóc lếch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Băm nhuyễn tỏi và hành tím, cho vào bát thịt, thêm 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh nước mắm, trộn đều và ướp trong 5‑10 phút để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Đun chảo trên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 2 muỗng cà phê đường còn lại vào. Đảo liên tục cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel nâu cánh ván. Thêm tỏi băm vào xào thơm, rồi cho thịt đã ướp vào xào mạnh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu đẹp.

3. 3

   Bước 3

   Thêm hành lá cắt khúc vào chảo, nêm lại muối và tiêu xay cho vừa miệng. Nếu thích có thể rắc thêm ớt bột. Đun lửa nhỏ, kho khoảng 10‑12 phút cho nước sốt thấm vào thịt. Khi nước kho sệt lại, tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.