Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
5
Calo
680 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt xay
- 1 trái ớt sừng
- 10 củ hành tím
- 1 củ tỏi cô đơn
Gia vị
- 4 muỗng mắm tép
- 4 muỗng đường
- 5 muỗng dầu ăn
- 1 muỗng cafe bột ngọt
- 100 g riềng
- 1/2 muỗng cafe tiêu xay
- 1-2 cây sả (tuỳ sở thích)
- 1 muỗng mắm tôm (tuỳ thích)
Mình vừa khám phá công thức Thịt Chưng Mắm Tép – một món ăn truyền thống đầy hương vị, thích hợp cho những bữa tiệc gia đình. Thịt xay được ướp đậm đà với mắm tép, đường và các loại gia vị thơm lừng, rồi ninh chậm tới khi thịt chuyển sang màu đậm và ngấm đều hương vị. Quá trình nấu kéo dài khoảng 2 giờ, giúp thịt mềm mịn, ngọt bùi và thơm ngon. Món này rất dễ làm, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo các bước mình chia sẻ. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì sẽ càng tăng thêm hương vị đặc trưng của miền Bắc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu ướp thịt xay với các gia vị: băm nhuyễn hành tím, tỏi, ớt sừng, rồi cho thêm nước riềng (củ riềng cắt lát xay với 150 ml nước, vắt lấy nước). Thêm mắm tép, đường, bột ngọt, tiêu và dầu ăn, trộn đều cho gia vị thấm vào thịt.
- 2
Bước 2
Cho hỗn hợp thịt đã ướp vào nồi, đun sôi rồi khuấy đều. Khi nước sôi, hạ lửa xuống mức nhỏ vừa, đảo nhẹ mỗi 2‑3 phút để tránh thịt dính đáy nồi.
- 3
Bước 3
Tiếp tục ninh cho tới khi thịt chuyển sang màu đậm và ngấm đầy hương vị mắm tép – khoảng 2 giờ. Khi thấy nước sệt lại và thịt đã mềm, tắt bếp và để nguội nhẹ trước khi dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.