Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
445 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt xay (có một chút mỡ sẽ ngon hơn)
- 30 g dầu điều
- 50 g dầu ăn
Gia vị
- 2 g hạt nêm
- 60 g mắm tép
- 25 g tỏi
- 25 g hành
- 20 g đường vàng
- 10 g sả
- 50 g riềng
Mình rất thích nấu món thịt chưng mắm tép, một món ăn đậm đà hương vị biển và thơm mỡ, luôn khiến bé nhà mình mê mẩn. Thịt xay được ướp cùng hạt nêm, đường vàng và nước cốt riềng, sau đó để lạnh 2 tiếng để thấm đều. Khi nấu, mình phi thơm hỗn hợp hành, tỏi, sả, rồi nhanh tay xào thịt cho tới khi nước cạn, cuối cùng cho mắm tép rim cho thấm vị. Món ăn nhanh gọn, thơm lừng, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Xay nhuyễn riềng, tỏi và sả. Nếu dùng riềng tươi, xay rồi lọc lấy nước cốt để dùng trong quá trình ướp.
- 2
Bước 2
Ướp thịt xay với hạt nêm, đường vàng, nước cốt riềng và khoảng 2/3 hỗn hợp hành‑tỏi‑sả đã xay. Trộn đều, bọc kín và để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ để thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm phần hành‑tỏi‑sả còn lại. Cho thịt đã ướp vào xào mạnh trên lửa lớn cho tới khi nước bốc hơi, rồi hạ lửa, thêm mắm tép và rim cho đến khi thịt khô, thấm đều vị mắm tép.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.