Thịt chiên xù chấm sốt chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt nạc vai, thấm khô rồi cắt thành những sợi dài khoảng độ rộng của một ngón tay. Gọt vỏ cà rốt, thái sợi mỏng; cắt hành tây thành những lát dài mỏng. Nếu muốn, mình có thể thêm dưa chuột hạt lựu cắt sợi để cuối cùng trộn vào.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy khoảng 350 g tinh bột khoai tây, hòa với một ít nước cho tan, để bột nghỉ 30 phút cho phần tinh bột lắng xuống đáy. Đổ bỏ phần nước trên, rồi cho vào bát 1 quả trứng gà và một chút dầu ăn. Thêm các miếng thịt đã cắt vào, trộn đều cho thịt bám đầy bột.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một lượng dầu ăn đủ để chiên ngập trong nồi. Khi dầu đã thật nóng, thả từng miếng thịt vào chiên tới khi chín và có màu vàng đẹp. Để giòn hơn, mình có thể gắp ra rồi chiên lại lần thứ hai.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho các loại rau củ đã chuẩn bị vào nồi, đảo đều rồi thêm một ít nước sao cho vừa ngập rau. Đun sôi, sau đó cho vào 2 muỗng dấm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng tương cà và nêm hạt nêm vừa ăn. Đun nhẹ rồi hòa tan phần tinh bột khoai tây còn lại với một ít nước, rưới vào nồi để sốt sánh lại. Tắt bếp, múc ra bát và dùng ngay khi còn nóng, kèm mì tương đen hoặc cơm trắng.